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详情描述
今天，来自甘肃新东方烹饪学校的烹饪大师邓老师将教大家用绍兴黄酒烹制一道与众不同的绍兴醉虾，热爱美食的你一起来学习制作吧
原料：河虾400克、食盐适量、柠檬1个、黄酒适量；
制作方法：
1、事先准备一个大碗，里面放入三分之一满的绍兴黄酒；
2、加入凉开水和盐，放入冰箱冷藏2个小时；
3、把虾的触须剪掉，死虾要扔掉，不能吃（第六张图右边的是死虾，颜色已经发白）；
4、柠檬切片，把其中几片再切成小块；
5、锅里加水放入柠檬块煮；
6、水煮开后加入一点盐；
7、放入河虾； 内容来自
8、水再次煮开就可以把虾取出，然后用水冲凉；
9、把虾倒入刚才准备好的汤料里，再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了。
烹饪技巧：
1、平时煮虾时用柠檬煮能有效的去腥，煮过的虾还有淡淡的柠檬香味；
2、鱼虾之类海鲜讲究的是鲜嫩，所以不能煮太久，那样肉就老了，所以下水煮开后虾就可以拿出。
甘肃新东方烹饪学校，技能加学历，一份努力，两份收获
3、放入冰水里，虾会马上收缩，这时汤汁也会渗透到虾肉里，这样的河虾多汁味美。
